奶油本身就是用乳脂和牛奶经人工调配比例混合成的,也就是奶油本身就是油和水组成的,只要你按我方法做,先将奶油放在室温下回温,之后用手动打蛋器抽打搅拌大概3-4分钟,油和水就会融合哒,保证没有问题
太低温的话会造成油水分离滴,正常现象,这是因为奶油的陈分是这样子滴:乳脂35%和牛奶65%(其实乳脂就是黄油啦),不要怕,先将奶油加热到40度左右,用手动打蛋器搅拌大概3-4分钟,他们又会融合在一起了,之后加糖就可以打发了
这是过期前的变质,不要吃了哦。