我想开一家烧烤店，不知怎么开，也不懂技术及配方，希望有朋友知道的能告诉我；谢谢

要开烧烤店，首先要选址，就是你打算在什么位置开，比如小点的烧烤店可以在学校附近、小区周边、超市附近，当然旅游景点、闹市区也不错，就是房租会高点。
然后就是装修，一般来说，烧烤店不需要装修太豪华，最好是有个性，简单，干净卫生即可。
当然这里还有一个最关键的就是技术，因为你不懂技术。一个方法就是找人学技术，天下没有免费的午餐，学技术还是需要点成本的，另一个办法就是到市场上买一些已经调配好口味的，现成的烧烤料，买回来之后直接腌制，然后直接上火烤，也是可以的。这样的话烧烤料的选择就非常重要了，我知道淘宝上有一家叫“烧烤厨房”的店铺，旺旺名“鳄鱼的指甲”，他们是一个调料的生产厂家，据说以前给疯狂烤翅、烤翅一绝供过料的。他们的烧烤料的口味还是不错的。听店主讲，在他们家买料，会教技术，告诉你怎么使用，怎么烤，我觉得这家烧烤料在这点做的还是不错的。像她家烤翅料、烤鱼料、烤肉料、烤蔬菜粉、烤海鲜粉还挺全，基本像一个小的烧烤店也就够用了。楼主可以咨询一下，希望对您又帮助。
接下来就是到当地批发市场购买原材料，准备开业。
当然了，如果以前没有经营过烧烤店的话，个人建议弄个试营业，一是可以看一下消费者对那些口味更喜欢，二是顺便练练你的烧烤技术，腌制方法之类。三就是也给自己一个调整的时间吧。
最后就是正式营业，如果人手不够就招人，等等，日常经营问题。

（2）烧烤酱料的制作1
蚝油50克 啤酒10克 白醋3克 白糖5克 味精5克 鸡精5克 鲜味王10克 植物油25克，把所有调料搅拌均匀即可使用。
使用这个酱料的食品很多，基本上没有进过腌制的食品都可以采用这个酱料和上述的撒料，大家要根据当地人的口味来选择性的使用。也可以参照录像上的制作来使用。

（3）海鲜类食品蒜油酱（母酱）的制作
大蒜20克 植物油40克 姜末或姜汁5克
先把植物油烧热至冒青烟，然后关火使油下降到150度把大蒜切成粒和姜末搅拌均匀后放在一个耐高温的容器里，把降到150度的油直接倒进容器里焖凉成为制作其他的蒜油酱的母酱。
做好的蒜油酱还可以直接使用，在碳烤生蚝的时候用的就是最基本的蒜油酱。蒜油酱还可以结合其他的调味料来制作更多口味的酱料来。

先开店，最好先雇一个师傅，慢慢自己学会了，在自己做

我做这个八年 你打算在哪开呢？ 要是离我远的话我可以教你 或者你来我这尝尝来 近的话就别联系了呵呵我河北张家口的 但是先说一下必须收费的 你也懂免费的午餐没有 想学的话M我157260303