冒菜底料的熬制，其实并不难，只要把握好火候还有调料的比例就好了啊，刚开始在冠香兴/小吃/学的时候，对我这个的不经常做饭的人也 很快就学会了呢。回家多练了练味道也很满意啊。具体家常的冒菜炒料做法菜油炼熟，然后冷却，加入火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油变红，加料酒和白水在高汤熬制即可。
每个品牌都有自己不同的配方，就算加盟了他们的品牌，也不会告诉你，你还是得买 他们的配料用
