煲仔饭的做法？

主料

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  大米3人份

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  香肠3根

辅料

• 柿子椒

  1小个

• 土豆

  1个

• 胡萝卜

  2小根

• 芦笋

  1小段

调料

• 豆油

  适量

• 生抽

  2勺

• 老抽

  1勺

• 蚝油

  1勺

• 橄榄油

  适量

煲仔饭的做法

三十分钟成就的饭菜一锅出~~~香肠煲仔饭（铸铁锅版）第一次先从最简单的来吧，看了看冰箱里的存货，做了这个香肠煲仔饭，试用结果那叫一个满意，时间超短，三十分钟后，香喷喷的饭菜就一锅出了，真正地省时省事啊，味道也没得说，小朋友边吃边给予我肯定，满满一大碗一扫而光~

1.所有配菜洗干净，青椒切块，胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用

2.铸铁锅清洗干净后，擦干水，锅底和锅壁刷一层油



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3.米淘洗干净后倒入铸铁锅，加入适量水（大概自己的食指竖着放下去的话，水面到食指第一节的二分之一偏上一点点）

4.中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香肠、土豆和胡萝卜放进去，改小火继续焖十分钟



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5.十分钟后揭开锅盖，沿着锅壁浇两勺植物油（橄榄油更好），轻轻转动铸铁锅，让油均匀流到锅底再焖三分钟

6.放入青椒和芦笋，浇入酱汁（我用生抽+老抽+少许蚝油调的），再焖两分钟，关火后继续焖三分钟就可以开吃了

煲仔饭是广东的特色小吃，做法简单又便捷，一小锅有饭有菜还肉，营养又美味。

腊味煲仔饭的做法

步骤step

1

大米洗净，放入1.3—1.5倍的水浸泡1个小时

步骤step

2

准备其余食材：广式腊肠、菜心、鸡蛋、姜丝

步骤step

3

取一砂锅，在锅底薄薄刷上一层猪油。

步骤step

4

倒入泡好的大米和水。

步骤step

5

砂锅直接加盖开大火煮开转为小火继续焖煮。

步骤step

6

步骤step

7

用生抽、蚝油、白开水、少许白糖混合均匀调成料汁。

步骤step

8

焖煮大约七八分钟，饭的表面看不到水，但是有冒泡泡，这时撒上姜丝，把切好的腊肠铺在饭的表面，打入鸡蛋，再次盖上盖子微火焖五六分钟关火，不要开盖，继续用余温焖制。

步骤step

9

焖饭的时候把菜心烫熟备用。

步骤step

10

焖好的米饭开盖，码入菜心，浇上调味汁，拌匀即可食用。

腊味煲仔饭的成品图

腊味煲仔饭的烹饪技巧

技巧tips

做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。米和水的比例在1：1.3至1.5左右。每种米的吸水性不同，要根据不同米的性质来调整水量。

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