婴儿炖鸡蛋的方法与步骤

1.将鸡蛋打入碗里。

　　2.蛋与水的比例要恰当好处，一般蛋与水1:1.5或者1:2出来的蛋羹会比较嫩滑点。一个小窍门是用蛋壳装水加入。每次敲破的蛋壳不急着扔，等加水时候直接用半蛋壳加水，加入3份或者4份蛋壳水就差不多了。

　　3.放温水，不要冷水，冷水蒸出来不好吃，把蛋液搅打均匀是最合适的，一边搅拌一边缓缓地加入温水，最后把蛋液搅拌均匀。　　

　　4.过筛或者撇去小泡沫，蒸出来的蛋羹更滑嫩。蛋液搅拌均匀后，有些时候蛋液上方会出现些小泡沫。这些小泡沫若是没有去除直接放上锅蒸，那出来的蛋羹会有马蜂窝，不滑嫩了。所以在上锅蒸之前蛋液最好是过次筛子或者用调羹撇去小泡沫。

　　5还可以在蒸鸡蛋里放一些虾皮，或者洋葱末，胡萝卜末，葱花等等。

　　6.蒸蛋羹时给碗加个盖子，然后水开后上锅蒸。给碗加个盖子后在上锅蒸，能使蛋液自上而下受热均匀，避免水蒸汽滴落蛋液表面已熟出现马蜂窝状和底部未成熟的情况。

　　7.中火蒸，水开蒸。水开后上锅蒸，不要用太大火蒸，用中小火蒸7、8分钟就差不多了。熟了以后，放上点香油，醋。

　

婴儿炖鸡蛋可以炖成鸡蛋羹，把鸡蛋打散倒适量水，搅拌出沫漂出，然后再放锅里蒸十五分钟，熟了就像豆腐脑一样，就可以喂宝宝吃了。非常嫩滑。

婴儿在炖鸡蛋的时候要尽量将鸡蛋打碎，可以做成鸡蛋碎或鸡蛋泥，这样一来更有利于它的消化和吸收，并且吃起来也更省力气

鸡蛋打碎加入水，然后均匀搅拌，最后把表面的泡沫弄出来，然后放在蒸锅里蒸就行了