为什么我做的炒田螺有时候味道是苦的？

不知道你加了些什么调料呢。我给你一个炒田螺的方法吧。 买回田螺要养上一两天，还要滴上几滴香油油，让它吐泥又去泥腥！ 炒田螺如果没有黄酒或啤酒（最好要有），正宗胡椒粉，紫苏叶，葛篓叶，麻辣鲜免谈！ 腌制时只放胡椒粉，黄酒或啤酒，食用油，少许鸡精,少许麻辣鲜和醋既可！（不要放盐和酱油！）大约十到二十分种就可以了！ 爆锅秘要就是要先爆3到5片姜片直到金黄，捞出丢掉。赶紧放蒜米蓉微爆捞出丢掉！ 趁油温高，赶紧把田螺倒进过锅里（要尽量不要带原来的汁水），爆炒，放辣椒，放少许酱油，再爆炒（这时要凭感觉凭经验），放酒！切记，要一次一次的放！不要心疼酒！接着放点醋！也要凭感觉凭经验了！爆炒！酒要干了，放一点蒜蓉！（为了香啊），好，再淋一点油，再放多一点酒！好，和倒入水和腌制汁水，大火焖！ 3到5分种后，放胡椒粉和麻辣鲜适量（记住，不可夺味！），再滴一丁点醋！放酒！！！哇，好香啊！别急，再小火焖5-8分种让田螺吸味。 要起锅了，切3-4片紫苏叶成一手指宽放进锅里，接着放盐放鸡精放葱段。 很关键的是要放葛篓叶（切成一手指宽）！切记，紫苏叶要适度不能抢葛篓叶的味道！葛篓叶可以多一点！另外，葛篓叶不能太熟！试上一两次就好了。 淋一点花生油或色拉油，起锅。哦，太香了！外边饭店的味道差远了！ 还是要提醒，炒田螺就靠酒焖！靠胡椒粉，紫苏叶，葛篓叶！还有要醋去点化一下！ 味道特点：突出田螺味道浓鲜，又有紫苏葛篓叶的清香,

为什么我做炒的田螺，有的时候味道是苦的？那是因为没洗干净不会是有死的，坏了吧，一定要选择新鲜的。才会鲜美。

没有炒过田螺但炒过花甲，会不会是你的盐放的太多了。