A、人体并不是所以的细胞都会发生兴奋，例如红细胞等，A错误；B、神经调节的基础是反射弧，而皮肤受到过热刺激感觉疼痛的过程没有经过完整的反射弧，所以不属于神经调节，B正确；C、兴奋只能以化学信号的形式在多个神经元之间单向传递，C错误；D、在传入神经纤维中兴奋只能由树突→细胞体→轴突方向传导，D错误．故选：B．
