为什么要吃饺子？

2025-03-06 12:27:15

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回答1：

饮食民俗。
吃饺子流行于北方地区，一般除夕吃肉馅，大年初一吃素馅。新年饺子要皮薄、馅多，捏得严实，不能煮烂，荤饺子要有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉的，也有两种肉拌在一起的鸳鸯饺子，以及百味杂陈的"饺子宴"。素饺子多用各种新鲜蔬菜。饺子的形态甚多，有冠顶饺、蝴蝶饺、金鱼饺、花边饺，也有推捏、叠捏、扭捏、花捏的月牙饺，以及挤捏的木鱼饺。

回答2：

冬至，与春分、夏至、秋分一样，是四季的重要节点，二十四节气之第二十二，是一年中白昼最短、夜间最长的一天。

周初，周公用土圭观测太阳移动轨迹，测出了冬至，这一年里昼短夜长至极的一天，认为从即日起，四季进入一个新的循环。《周礼·春官神仕》曰：“以冬日至，致天神人鬼。”汉代，司马迁修太初历，定夏历，二十四节气的冬至，被汉朝列为节日，成贺节习俗。唐宋此节尤盛，至明清仍承此俗：学校放假，商业歇市，城乡停工，士民庆贺冬至。年关将近，余日不多，冬至日，北方吃饺子，南方吃汤圆，习俗延至今日。

古人认为，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”，阴极之至，阳气始生。阳气始生？似不合理，其实这是先民高明之处。地球上的热量，来自太阳的照耀，而地面热量的转换，由热到冷、由冷到热却有个过程。冬至日过后，太阳已开始北移，对地球放射的热量开始提高，只是阳气虽生，阴气仍十分强势，地面集聚的寒气才开始发力，所以人们感觉越发寒冷，难以适应隆冬之寒。明清时代，皇家延续周代的祭祀大典：祈求上苍佑民，消减寒气，消除瘟疫，减弱年荒，与民休养生息。

关中民间社会，素来把冬至称“数九”或“交九”——从这一天开始，就进入九九八十一天的寒冬季节，出九才算进入春天。记忆中故乡有民谚：“一九二九，手不出袖筒；三九四九，脚在冰上走；五九六九，河边看柳；七九河开，八九雁来；九九归九，耕牛遍地走。”

冬至日，日光至低，昼短夜长至极，传统的关中人，忌婚事，吃饺子，寄意季节交替，御冬防寒，延年益寿人。记忆中的民谣：“冬至到，吃饺子，驱寒气，护耳朵。”此前的农事，是施好冬肥，防寒御冬，人们认为，冬至是安身护体的节日，讲究养生，防寒保暖，调整心态，保存精力，为筹划年关事务做准备，顺度光阴，穿越隆冬，走向春天……

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