猪肚1个，莲子40粒，香油、盐、葱、姜、蒜少许。把猪肚洗净，内装水发莲子（去心），用线缝合，放入锅内，加清水，炖熟透；捞出晾凉，将猪肚切成细丝。同莲子放入盘中。将香油、食盐、葱、姜、蒜调料与猪肚丝拌匀即可食用。有健脾益胃、补虚益气作用。适宜于消化功能较差、平日饮食较少、消瘦、有胃炎的人食用。对泄泻和水肿。也有治疗作用。
