西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
购买西红柿时挑选果体完整、品质好、五六分熟的西红柿，将其放入塑料食品袋内，扎紧口，置于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气。如塑料袋内附有水蒸汽，应用干净的毛巾擦干，然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐渐成熟，一般可维持一个月左右。这样保存效果更加
西红柿为什么不能放进冰箱保存？
可以呀 一般情况下西红柿的保存时间最多1星期，既然都切开了，封保鲜膜放冰箱冷藏，2天最多了建议快点吃
西红柿可以放冰箱里的，冷冻冷藏都可以，我试验过，冷藏就不用说了，大家都知道啊。冷冻我试验过的，西红柿冻了之后，当拿出来做菜，和新鲜的是一个味道，很好吃的。大家可以试试的。并且冷冻以后存放的时间还会长一点呢。
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