大白菜上海叫黄芽菜，而小白菜则是指青菜 小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。蛋白质含量小白菜比大白菜多29%，维生素C含量，青菜比大白菜多95%，胡萝卜素含量，小白菜比大白菜多2.5倍，钙含量小白菜比大白菜多8.7倍，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。总之，从主要营养素看，同大白菜比，小白菜、处于遥遥领先的地位。
