炸串
用料
卷心菜 
半个
火腿肠
2根
番茄酱 
适量
蒜蓉酱
适量
孜然粉 
适量
芝麻盐
适量
油 
适量
做法
1.
卷心菜半个，火腿肠两根。
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2.
将卷心菜切成四方块（大约2厘米左右），插上竹签。
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3.
将没有插竹签的卷心菜串到竹签上，一根竹签串两块卷心菜（如图）
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4.
火腿肠剥去外衣，从中间切开，串上竹签，用小刀在火腿肠上割1厘米左右深的口，不要割到底，像图上一样，往上割2刀，每个面有3刀，每根竹签上的火腿肠都这样割6刀。
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5.
串好的卷心菜要洗一下，然后沥干水分，火腿肠割完备用。
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6.
油锅里多倒一点油，油七成热的时候就将卷心菜和火腿肠放进去，用中火炸。
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7.
卷心菜炸软就可以了（也就是2-3分钟）。
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8.
火腿肠炸到变色，割的刀口都炸开了就可以，如图。
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9.
将炸好的串放盆里，稍微倾斜一下控油。
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10.
控油的时候准备蘸酱，番茄酱和蒜蓉酱倒入盘里搅拌均匀，孜然粉和芝麻盐倒蘸酱盘里不用搅拌。
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11.
将菜串放入酱盘里，用刷子均匀的刷上酱，火腿肠不用刷酱。
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12.
刷好酱的卷心菜放到干净的盘里，火腿肠也放上，均匀的撒上孜然粉和芝麻盐就可以吃了。
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13.
美美哒来几根。
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小贴士
炸串要用中火，小火炸出来会比较油腻。 蘸酱比例是1:2，蒜蓉酱1番茄酱2，因为孩子不能吃辣，所以我调的酱是酸甜口的，喜欢吃辣的可以不放番茄酱，也可以用蒜蓉酱和甜面酱调，再就是可以用自己做的辣椒油加上麻酱调酱也是很好吃的。
只教真配方
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