A.168O2和188O2是两种单质不是原子,不是同位素,故A错误; B.C(石墨)=C(金刚石)为吸热反应,说明金刚石的能量大于石墨,物质的能量越高,越不稳定,说明石墨较稳定,故B正确;C.最外层有2个电子的原子不一定是金属原子,如氦,故C错误;D.酸性条件下NO3-离子与Fe2+发生氧化还原反应,可将Fe2+氧化为Fe3+,故D错误.故选B.