羊排骨怎样炖汤

1,清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）
选用新鲜羊排， 将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。
排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。
另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。
排骨鲜香，肉汤鲜美。
美味，滋补。
切记，炖排骨时一定不能加盐。

看要什么样的汤了，如果要白汤，就先用油把杨排骨抄下，然后加热水和原料（花椒、大八角、白芷、姜、盐等）慢火炖就好了。
如果是不要求白汤，就好做点，先把羊肉洗好直接放在凉水里，开火炖，这时不要加原料，等开锅了，把水面的黑沫弄出来，然后加原料（花椒、大八角、白芷、姜、盐等），慢火炖就可以了。味道很爽的，希望对你有帮助了。