1、首先把准备好的鸡爪洗干净，用剪刀把指甲剪掉，把鸡爪的大骨棒头剁去一半。
2、把清理好之后的鸡爪冷水下锅，焯水10分钟左右，加入生姜片、料酒，水开后撇去浮沫，煮好后捞出放入凉水中。
3、在鸡爪背部划一刀，还有鸡爪掌心处切一刀。
4、用手把骨头掰出来，同样鸡爪脚趾也是同样的方法去掉骨头。
5、把去掉骨头的鸡爪放入碗中，加入切碎的青红辣椒、蒜沫、葱花、精盐、白糖、醋、鸡精、耗油、辣椒油、芝麻等等调味即可。
6、搅拌均匀后，在冰箱冷藏室放置2小时再吃，味道更好哦。
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