炒胡萝卜片怎么做好吃？

1.将胡萝卜洗净去皮，切成菱形片（先斜切成段，在纵切成片）。

2.锅中放入适量水和少量油，将胡萝卜片放入煮熟，捞出沥干待用。

3.蒜苗洗净拍松切成段，干辣椒去籽切段或者丝。

4.炒锅烧热，放入少量油，放入干辣椒炒香。

5.再放入蒜苗炒香。

6.最后加入胡萝卜片炒匀，加盐调味即可。

胡萝卜是对人体健康有益的蔬菜，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，还含有丰富的胡萝卜素(红色胡萝卜中含量最高，黄色胡萝卜中含量低，肉厚心小的胡萝卜含胡萝卜素较多)。

胡萝卜不仅营养全面，也有很好的医疗作用。

保护视力：你见过戴眼镜的兔子吗？没有吧。这是因为胡萝卜中含有的丰富胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A，来合成视紫红质，让人们拥有明亮的眼睛。

减缓身体衰老：胡萝卜素具有抗氧化活性，维护上皮细胞的正常功能。

防癌：经研究证实，每天吃胡萝卜有利于防癌。

提高免疫力：长期处于密封空调环境中或城市污染外部环境中，会直接影响呼吸道黏膜的防御功能，身体的抗病能力也会下降。

另一方面，各种细菌、病菌大量繁殖，体质不佳时病菌、病毒就会乘虚而入，所以城市上班族更应当多吃胡萝卜，保持体内维生素A的摄入量，提高自身免疫力。