关于卤蛋怎么卤才会入味!

卤蛋更入味的做法如下：

准备材料：高汤、鸡蛋、盐。

一、将鸡蛋壳洗净，放进锅里，加放足够的冷水煮十分钟。

二、然后剥壳冲洗干净。

三、在每个蛋上平均的划上三道口子。

四、将蛋放进锅里。

五、加入高汤冻。

六、用大火煮开。

七、然后转中火再煲十五分钟。

八、在汤汁里浸泡着，等要吃的时候取出来即可。

方法/步骤
1
锅里放水，加入花椒 八角 桂皮 可以从超市买袋装卤料回来 煮开5分钟关火
2
放茶叶 等茶叶泡开
3
加油盐酱醋糖，根据口味尝尝咸淡
4
卤料这样就做好了，接着放入生鸡蛋开始煮，煮熟了，磕破蛋壳再接着煮10分钟就好了。放在卤料里时间越长越进味。
5
还有一种办法比较麻烦，将鸡蛋用清水煮熟，把蛋壳剥了再放进卤料里煮，也是煮个十分钟就好了，吃之前可以再煮一下，就是热的了。

卤蛋

将蛋冷水下锅加盐，煮至水开后转小火煮3-4分钟关火。

起锅后把蛋捞到冷水里浸泡一会儿，最后剥壳去皮。

在炒锅内放入适量老抽，同时把八角桂皮香叶花椒置入锅内。

放入剥好壳的蛋，加水，没过鹌鹑蛋。开大火煮至沸腾。

沸腾后加入盐、白砂糖、红糖以及生抽调味。继续大火煮。

大约12分钟后关火起锅。

想要入味的话还是要在蛋上拉几道口子。

　　卤蛋做法
　　食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
　　做法：
　　1)鸡蛋煮熟剥去蛋壳。
　　2)鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。
　　3)加入糖。
　　4)加入生抽和老抽。
　　5)加入一点卤料。
　　6)汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。
　　7)改小火煮20分钟-30分钟。
　　8)卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。