兰溪豆腐汤团，俗称豆腐丸子。是以优质盐卤豆腐搅打成碎糊状，经调味，逐次舀在盛有面粉（经压实，中间留有窝状）的大碗中，埋入渍入味的肥瘦猪肉丁，随即转动粉碗，使豆腐糊擂滚成圆球形或鸡蛋形丸子，轻轻溜入用胴骨、猪肉、鲜笋、开洋等熬制的沸鲜汤锅中，煮至豆腐汤团浮起，即可带汤盛入碗中，撒上青翠的葱花，一清二白，饱满雅致，清香诱人。
第一步，把肉切成丁~
第二步，把豆腐捣碎~越碎越好
第三步，把面粉放到碗里，压实
第四步，把肉丁和豆腐拌在一起，拌匀，放上盐、味精
第五步，用勺子弄一点拌好的肉丁豆腐，在空碗里搞成圆形，放到面粉碗里来回滚，让面粉裹在它外面
第六步，放进锅里煮拉，一般是做好一个就放进锅里了
（锅子里的水煮沸以后放一块肥肉，这样汤里就有油啦 ）第七步，出锅
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