叶色变化多端，五彩统纷，其根本原因在于叶片内含有的叶绿素、叶黄素、类胡萝卜素、花青素等色素，因受外界条件的影响和树种遗传特性的制约，相对含量处于动态平衡之中，由此导致了叶色的变化。同时，叶色在很大程度上也还受树木叶片对光线的吸收与反射差异的影响。 绿色植物的叶片里含有多种色素，如叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、类胡萝卜素和花青素等。在植物的生长季节中，由于叶绿素在叶子中点有优势，所以叶片保持着鲜绿的颜色。因为这几种色素挡住阳光中有害的紫外线以保护叶子。为了避免浪费叶绿素中剩余的化学能量，从叶子的细胞流回树身时，这些颜色就显现出来了。 到了秋季，气温下降，叶绿素开始分解，绿色消退时，叶子的颜色呈现红色、橘黄或黄色。叶黄素和胡萝卜素在叶绿素分解后，开始大量存留，一旦丹宁积累，结果就也现淡黄到鲜艳的黄色。
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