肯德基里面的“骨肉相连”和奥尔良烤翅在家怎么做

2024-11-17 17:29:13
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材料
超市买的生骨肉相连一盒,老抽,生抽,糖,盐,鸡精,孜然
做法
1、生的骨肉相连拆开,取出肉串,浸在老抽和生抽里,加适量糖、盐、鸡精。至少腌制1小时,我是腌到第二天再烤的。
2、腌制好的肉串整齐排列在铺了油纸的烤盘里,烤箱200度预热10分钟,烤20分钟就好了。烤好取出撒上孜然。
主料
鸡翅中4个
新奥尔良烤肉料20g
辅料
水20g 蜂蜜适量
步骤
1.鸡翅洗净,正反面用刀各划三刀,方便腌制时入味;
2.严格按照70g:70g:1000g = 烤肉料:水:肉的比例准备所需材料;
3.烤肉料中加入等量的凉开水;
4.用小勺充分搅拌均匀;
5.将搅匀的料汁倒入盛放鸡翅的容器中;
6.将容器放入冰箱,腌制一晚上;
7.腌制好的鸡翅从冰箱中取出;
8.将鸡翅摆到烤架上,把剩余的料汁再重新刷到鸡翅上;
9.再均匀刷一层蜂蜜;
10.烤箱200度预热8分钟,烤架放入中层,烤20分钟,取出再刷一层蜂蜜;
11.刷好蜂蜜的鸡翅翻个面摆放,重新放回烤箱,再烤10分钟左右。
小贴士
1.调制料汁一定要按照比例,否则影响口感;
2.腌制的时间一般3、4小时即可,但腌制越久越入味,喜欢味道浓的建议延长腌制时间;
3.刷两遍蜂蜜,烤制时可以保留一定水分,会使鸡翅口感更嫩,且滋味更浓;
4.建议趁热吃,凉了味道会逊色很多;
5.如果一次吃不完,再热的时候不要直接放进微波炉加热,最好包一层保鲜膜,以免失去水分,影响口感。

回答3:

新奥尔良烤鸡翅的做法 材料:10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒 作法: 1.如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。 2.加入少量酱油,放2勺酱油足可。 3.加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。 4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。 5.将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。 6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分进味儿)。 7.将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。 8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热(一般是3个火苗那档)10分钟即可。 感觉:口感不错,最大的优点是不腻,全部吃光。