请问蛋糕怎么做啊?

简单几步教您做出好吃的鸡蛋糕

这款蛋糕可是无油无淀粉，怎么吃都不长肉啊亲，正在减肥的你吃多少都不会有负罪感哦！

简单易学的纸杯蛋糕（10个蛋糕配方） 

用料  

鸡蛋    5个    

玉米油    45克    

牛奶    45克    

低筋面粉    80克    

蛋白用糖50克    

蛋黄用糖20克    

简单易学的纸杯蛋糕（10个蛋糕配方）的做法  

• 首先把5个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清放大盆，蛋黄放中盆（重要说明，蛋清的盆子要求无油无水，否则就打发不起来做不了蛋糕啦）

  

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• 先做蛋黄部分：把蛋黄打匀+玉米油打匀+糖20克打匀，低粉过筛加入蛋黄里，成Z字型和面，和均匀备用（不要打圈防止上筋）

  

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• 再做打发蛋清部分：先把蛋清用电动打蛋器低速打匀慢慢调到中速，打出大泡，把50克糖分3次加入到蛋白护里

  

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• 把糖完全加入蛋白糊里，中速调到高速，打到蛋白有大的纹理，不流动就是打发好了，如图

  

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• 把打发好的蛋白取三分之一加入到刚刚调好的蛋黄糊里，成Z字型打匀

  

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• 把蛋黄糊（已加蛋白的）倒入蛋白里，成翻拌的方式拌均匀

  

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• 这是调好的蛋糕液，到入纸杯中

  

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• 放入预热好的烤箱中，上下火120度烤25分钟

  

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• 蛋糕在前25分钟里会逐渐张大个，25分钟后再上火150度+下火140度烤10-12分钟，后面的时间注意观察上色程度。

  

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• 完全烤好上色以后，测放放凉就可以吃啦😜

  

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小贴士

蛋白盆里一定无油无水，否则蛋白打发不起来，累死也没用，我就是有一次一起做了3波，最后懒了没刷盆，有原来的蛋糕液，就没打发好

百香果磅蛋糕

百香果磅蛋糕的用料

百香果30g    低筋面粉100g    

黄油100g    全蛋100g    

糖粉100克    无铝泡打粉3克    

百香果磅蛋糕的做法

步骤1

准备好所有材料

步骤2

黄油切小块放入打蛋盆中室温软化

步骤3

用电动打蛋器稍稍打发

步骤4

加入糖粉，打发至体力稍微变大，黄油颜色变浅

步骤5

分次加入打散的鸡蛋液，每加下一次之前都要搅拌均匀

步骤6

低粉和泡打粉混合均匀，过筛到黄油中

步骤7

搅拌均匀后，加入百香果搅拌均匀

步骤8

搅拌至面糊顺滑

步骤9

模具中垫油纸，将蛋糕糊倒入模具中

步骤10

烤箱170度预热5分钟，烘烤40分钟

步骤11

中途烤20分钟后取出，用沾水的刀在面糊中间划一道，放入烤箱继续烘烤

步骤12

出炉晾凉，撕掉油纸，切片

步骤13

成品！好吃看的见！