传说大禹的得力干将巴解在除虫害的时候意外发现螃蟹是一种美食，从此传播开来
相传几千年前,江湖河泊里有一种双螯八足,形状凶恶的甲壳虫.不仅偷吃稻谷,还会用螯伤人,帮称之这"夹人虫".后来,大禹到江南治水,派壮士巴解督工,夹人虫的侵扰,严重妨碍着工程.巴解想出一法,在城边掘条围沟,围沟里灌进沸水,夹人虫过来,就此纷纷跌入沟里烫死了.烫死的夹人虫浑身通红,发出一股引人的鲜美香味.巴解好奇地把甲壳掰开来,一闻香味更浓,便大着胆子咬了一口,谁知味道鲜透,比什么东西都好吃,于是被人畏的害虫一下子成了家喻户晓的美食.大家为了感激敢为天下行的巴解,用解字下面加个虫字.称夹人虫为"蟹"意思是说:巴解征服夹人虫,是天下第一食蟹人
禹是第一个吃螃蟹的人，因为那时候洪水经常泛滥，大水淹没了庄稼，冲毁了房屋，百姓们没有吃的，就快饿死了，禹看了心疼，就抓了一只螃蟹来吃，大家非常好奇，说：“这种张牙舞爪的怪物还能吃？禹说：“我试着吃吃看，总不能让我们饿死吧？于是禹，抓了一只大螃蟹来吃，吃了后，禹觉得螃蟹很好吃，所以就通告大家，大家得知后，纷纷都抓了只螃蟹来吃，所以螃蟹成了人类最好的食物。
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