用料
主料
红鲳鱼1条
辅料
冻豆腐
1块
尖椒
1个
酸菜
半棵
红尖椒
1个
调料
鸡精
少许
姜
1块
辣椒酱
2勺
白糖
适量
酸辣鱼的做法
1.红鲳鱼洗净斩件；酸菜切斜刀片成片；冻豆腐切块；青红辣椒剖开去籽切小段；姜洗净刀背拍开；烧一壶开水备用。
2.锅中座油，先把红鲳鱼放到锅中煎至两面金黄，捞出备用。
3.煎鱼剩下的油炒香酸菜，把煎好的鱼铺在上面。
4.锅中倒入热开水，把鱼淹没，加入姜块一同煮制，继续把水烧开。
5.加入切成块的冻豆腐，挖2勺甜辣酱加入鱼汤中继续煮开。
6.最后加入青红辣椒，加少许糖和鸡精码味即可。
这个鱼是自家腊的，先把鱼的两面都煎熟，不要翻动太大肉容易散，放几颗小西红柿直接锅里炒碎，放点香菜辣椒，闷2分钟，今天吃了两碗米饭
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