蘑菇——脱水法；1.腊肉类熟食——晒制与烟熏法；果脯——渗透保存法，用糖溶液除去鲜果中的水分；咸鱼——腌制法，用盐溶液除去鲜鱼中的水分。这些方法都是依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理。2.袋装牛奶、盒装牛奶、肉肠——巴斯德消毒法，依据高温灭菌的原理。3.袋装肉肠——真空包装法，依据破坏需氧菌类生存环境的原理。4.肉类罐头——罐藏法，依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理。
