酸奶芝士慕斯蛋糕怎么做

Hello！我是甜品控深深爱上的酸奶芝士蛋糕。没有什么事情，是一杯不那么甜腻的热饮和一块酸奶芝士蛋糕治愈不了的。而且有酸奶的加入，吃起来不会过分甜腻，口感轻柔，入口即化。

用料
主料

消化饼干60克

黄油30克

辅料
奶油奶酪
100克
细砂糖
30克
柠檬汁
24克
吉利丁片
1.5片
冷水
55克
动物性淡奶油
200毫升
酸奶
120克
糖粉
20克
酸奶芝士慕斯蛋糕的做法
1.
A：饼底部分（无糖消化饼干60克.无盐黄油30克）：消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成碎末，黄油隔水融化成液体，将饼干碎放入，搅拌均匀；放入蛋糕模具内，压实，放入冰箱冷藏半小时以上

2.
B：芝士慕斯馅部分（奶油奶酪100克.细砂糖30克.柠檬汁12克，吉利丁片半片(2.5克).冷水20克.动物性淡奶油100ML）：奶油奶酪隔水软化后加入细砂糖搅打均匀

3.
加入柠檬汁搅打均匀

4.
将半片吉利丁片放入冷水中泡软，然后把碗放入热水中加热，使吉利丁片融化在水里，把水倒入奶酪糊中；

5.
将动物性淡奶油打发至出现纹路即可，然后加入奶酪糊中拌匀，即成芝士慕斯馅

6.
倒入已经冷藏过的饼底上；放入冰箱冷冻1小时至完全凝固

7.
C：酸奶慕斯馅（原味酸奶120克.糖粉20克.柠檬汁12克.吉利丁片1片.冷水35克.动物性淡奶油100ML）：原味酸奶加糖粉搅拌均匀；加入柠檬汁搅拌均匀；将1片吉利丁片放入冷水中，等软化后，将冷水加热至吉利丁片融化；将融化的水倒入酸奶中，搅拌均匀；将淡奶油打发至有纹路状，倒入酸奶中，切拌均匀，即成酸奶慕斯

8.
取出冷冻凝固的蛋糕，然后将酸奶慕斯馅倒入，放入冰箱冷藏4小时以上至凝固即可

I and my father, mother,

青柠芝士慕斯：奥利奥碎150克黄油适量饼干底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青柠汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均匀牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶搅均匀。淡奶油打发加入青柠汁，与其搅拌均匀。黄油和饼干碎拌均匀后倒入碗里均匀的铺在碗底。将慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。青柠皮两个糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好后放凉一点，加入青柠皮，再加入吉利丁片。青柠皮要刨丝器。慕斯糊凝固后，将其倒入到里面。凝固后皆可食用。