如何用烤箱做饼干？

制作过程很简单，黄油融化后，加入面粉、 糖 、鸡蛋 、揉成面团，放在冰箱里冰一下，然后擀成薄片，用模子压成饼干坯，放进烤箱用100度温度烤25分钟左右，要上下火，就可以了，如果没有饼干模，可以直接用刀切成方片，然后要用牙签在坯子上扎几个孔。

主料：黄油120g、鸡蛋1个、低筋面粉200g

辅料：糖粉50g、细砂糖30g

曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法步骤：

1、准备好材料。

2、黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑

3、加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路

4、分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状

5、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋

6、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上

7、烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可（具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况）

注意事项：

• 糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣，而细砂糖可以使得曲奇更加酥化，这就是又加糖粉又加细砂糖的原因

• 鸡蛋如果放入了冰箱，最好是恢复到室温再使用

• 黄油要充分软化再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤

• 也要注意黄油不要打发过了，打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可，如果黄油打发过了，可能会导致烘烤的时候花纹消失

• 鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，否则会出现蛋油分离

• 因为曲奇的烘烤时间比较短，所以容易烤糊，建议大家在旁边看着

想吃饼干别再买了，教你在家用烤箱做饼干，香甜焦酥健康实惠

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