薄荷味辛，性凉；归肺、肝经；清香升散；
具有疏风散热，清头目，利咽喉，透疹，解郁的功效；
主治风热表症，头痛眩晕，目赤肿痛，咽痛声哑，鼻渊，牙痛，麻疹不透，隐疹瘙痒，肝郁胁痛脘胀，瘰疬结核。
薄荷做法指导：
1. 薄荷煎汤代茶饮用，切忌久煮。
2. 外感风热，邪在卫分，发热，微恶风寒，无汗或少汗，头痛者，可与金银花、连翘、荆芥或桑叶、菊花、桔梗等配伍，共奏辛凉解表之效。
3. 风热头痛眩晕，心胸烦闷者，可与菊花、白芷、石膏、川芎等配伍，以散风热而清头目。
4. 风热郁闭，表里俱热，麻疹透发不畅者，可与石膏、蝉蜕、连翘等配伍，以疏风清热透疹。
5. 凡肝气郁结，两胁胀痛，胃脘不舒，或乳房胀痛，月经不调者，可与柴胡、当归、白芍等配伍。
6. 薄荷有透发作用，能助麻疹透发，可配合荆芥、牛蒡子、蝉衣等同用。
烹调用途：为烹饪原料及调料。传统上用以调制羊肉，亦可用作增香调料，如薄荷汤、薄荷粥等。又留香薄荷则作糖果、糕点、饮料的调味品。
药理作用
1.局部作用:
薄荷水局部应用有清凉、止痒、消炎、止痛的功效。
薄荷醇能刺激皮肤神经末梢感受器，先产生凉的感觉，继而有轻微的灼热感。缓慢地透人皮内，引起长时间的充血，而达到治疗作用。
2.解热：小量薄荷能兴奋中枢神经，使周围毛细血管扩张而散热;并促进汗腺分泌而发汗。因此有降低体温的作用。
3.抗炎： 薄荷所含的8种儿茶萘酚酸是有效的抗炎剂，能抑制3a一羟类固醇脱氢酶而有弱自：抗炎作用。薄荷所含的蓝香油烃对烫伤兔耳有抗炎作用。
4.薄荷能增加呼吸道黏液的分泌。祛除了附着于黏膜上的黏液，能减少泡沫痰，使呼吸道的有效通气量增大。
5.薄荷油有健胃作用，对实验性胃溃疡有治疗作用;有较强的利胆作用，还有保肝作用。
6.薄荷油有抗精子着床、抗早孕的作用，其终止妊娠的原因，是由于能明显降低绒毛膜促性腺激素的水平，也可能与促进子宫收缩和损伤了胎盘有关。
薄荷主要有疏散风热、解毒透疹、清利咽喉、疏肝理气的功效，具体如下：
1、薄荷的疏散风热的功效主要用于治疗风热感冒证，临床上表现为发烧、怕冷、嗓子痛、头痛、咳嗽、咳吐黄痰或者咳痰不爽、大便偏干等感冒症状；
2、薄荷有清利头目的功效，用于治疗外感风热或者外感风寒入里化热引起的咽喉疼痛、头痛等症状；
3、薄荷有解毒透疹的功效，对于麻疹疹出不畅，用薄荷可以使麻疹迅速透发出来，缩短病程；
4、薄荷有通鼻窍的功效，可用于治疗感冒引起的鼻塞、流鼻涕或者过敏引起的鼻塞、流鼻涕；
5、薄荷有疏肝解郁、理气的功效，对于肝气不舒引起的胁肋疼痛、心情不畅、失眠多梦、郁郁寡欢等症状可以起到很好的治疗作用。
薄荷是解表类中药，能够疏散风热、治疗风热性感冒，另外薄荷清利头目、利咽透疹、疏肝行气。薄荷是一个非常常用的中药，它是属于能够疏散风热、解表类的中药，它主要能够治疗风热性的感冒，另外薄荷还能够清利头目，能够利咽，能够透疹，还能够疏肝，能够行气。所以薄荷在我们的中药里边，除了风热性的这种感冒之外，比如说一些麻疹不透，我们也可以用薄荷来治疗。另外像一些口疮或者是咽喉的肿痛，或者是眼睛的肿痛，另外像头痛，我们也可以用薄荷来治疗，所以薄荷总得来说，它能够解表，能够清利头目，能够利咽喉、止痒，还能够透疹。那么在现代的研究来讲，薄荷它里边有一种芳香化湿类的物质，所以薄荷能够对于湿浊和湿热引起来的疾病有很好的作用。薄荷大家记住，在入汤剂的时候是需要后下的，它不适合久煎，所以在出锅前5-10分钟再把薄荷下上，这样是作用是比较好的。
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