A、用双缩脲试剂检测蛋白质时不需要水浴加热，A错误；B、用斐林试剂鉴定还原糖时，需要水浴加热，不可用酒精灯直接加热，B正确；C、生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，只有脂肪的鉴定需要使用显微镜，C正确；D、使用斐林试剂和双缩脲试剂最好现配现用，D正确．故选：A．
