生物界的氨基酸其实有好多种，数量在二百种以上。其中只有那20种α氨基酸能够形成蛋白质，其他的都不能，但是他们在生物代谢过程中起到重要作用。例如瓜氨酸、鸟氨酸等。
氨基酸合成蛋白质.人体必需的氨基酸人自身无法合成,必须由食物中吸收.
