生理学家以前认为饥饿感来自于胃，是由于胃排空后造成的，但后来的实验发现，动物在切除了支配胃的神经后，虽然对饥饿感有所影响但并不消失，即仍具有摄食行为。同时观察到胃被大部分切除的病人，与正常人的饥饿感一样。说明胃对饥饿感没有直接影响，但饥饿时，可引起胃的收缩。人们常说的“饿得胃疼”就是这个道理。 那么饥饿感到底是如何产生的。 首先在临床上观察到，垂体或下丘脑肿瘤患者中，有人出现拒食或过度进食等症状。这向我们暗示垂体或下丘脑中存在与饥饿或饱感有关的结构。1964年6月科学家通过实验证明：损伤大鼠下丘脑一定区域，动物会出现摄食量明显增加而造成肥胖，测得约40天后其体重达到正常同龄动物的2倍以上。而电刺激该区动物则表现为拒食，证明该区能使动物产生饱感，生理学上称为饱中枢，以同样方法证明下丘脑还存在另一区域，损毁后动物禁食，最终导致饥饿而死亡，而刺激这一区域动物进食量增加，生理学上称之为摄食中枢。食欲是指对某类食物的偏爱或厌恶，是一种心理上的状态，受感官和情绪影响很大，也与习惯或生活经验有关。除下丘脑外，脑的其他区域在食欲形成中也起着主要作用，如破坏杏仁核，动物会丧失对食物的选择能力。食欲的好坏将直接或间接影响进食量。 目前认为下丘脑摄食中枢和饱中枢中的神经细胞对血液中的葡萄糖浓度或脂类浓度变化非常敏感。当血中葡萄糖含量增加时，通过血液循环被饱中枢感受产生饱感，相反则引起摄食。 胃充胀时，将通过胃内释放的激素和所支配神经，抑制摄食中枢或降低食欲。但在脑的发育还未完全的幼儿期若过度饮食，将提高饱中枢阈值，也就是说这些儿童必须食入比正常儿童多的食物才能产生饱感，这样必然导致幼儿的肥胖。当然由于遗传因素的影响，天生饱中枢阈值高，也是引起儿童肥胖的原因之一。值得注意的是，如果在生长发育期间过分抑制饮食而减肥，对身体是极有害的，它容易造成摄食中枢兴奋性的降低，严重时可出现厌食症。
一饿胃就痛---是病。 有些人肚子饿时，就会感到胃部疼痛或生灼热感，若此时吃些饼干、馒头等，胃疼等不适症状马上缓解。这种饥饿性胃痛往往是十二指肠球部溃疡典型的临床表现。 为什么十二指肠球部溃疡会引起饥饿性胃痛呢？人在饥饿时，空空的胃分泌大量胃液，因没有与食物混合而直接进入十二指肠，如果十二指肠球部本身存在溃疡的话，那么，这些胃酸就可刺激溃疡的创面而引起疼痛。如此时能吃一些食物或抗酸剂等，就可中和胃内的大量胃酸，减轻对溃疡创面的刺激，胃痛等症也就立即消失了。可见，如果你经常有饥饿性胃痛就应引起重视，去医院仔细检查是否患了十二指肠球部溃疡，以便得到及时治疗
人体是一个复杂的系统，当体内能量消耗到一定程度，血糖浓度，一些内分泌物都不改变。 这些改变通过一系列化学变化最终反映到大脑，大脑便会产生饿的感觉，这时候你就知道要吃饭了！ 因为胃是在不停的蠕动的,当胃里面没有食物时,就不能消化食物产生能量了,而是胃壁互相摩擦,所以就痛了! 看你这样，最好去消化科查一下。
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