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豆奶营养价值 豆奶是以豆类为主要原料制成的。目前,市场上出售的豆奶,品种多,价格适宜,食用方便,因而很受消费者欢迎。据分析,豆奶含有丰富的营养成分,特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁,此外,还含有维生素Bl、B2等,确是一种较好的营养食品。 豆奶还被西方营养学家称作“健脑”食品,因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞,提高老年人的记忆力与注意力。 磷脂是人体细胞构成的基本物质之一,是组成大脑细胞和神经细胞必不可少的成分。生物体中磷脂的代谢与脑的机能状态有关。人在服用大豆磷脂后,经过体内水解而生成胆碱、甘油磷酸及脂肪酸,具有较强的生理活性和营养价值,因此,老年人经常服用大豆磷脂对改善神经化学功能和大脑机能,起到了促进作用。适当补充磷脂可缓解脑细胞的退化与死亡,增强体质。 大豆磷脂能够抗老,还因为磷脂具有保护和恢复细胞的作用。细胞膜是由磷脂、蛋白质、胆固醇组成的,它们承担着代谢过程中供应细胞维持生命所必需的物质和排泄废物的功能。因此,对老年人来说,大豆磷脂是一种激发脑细胞活力效果比较明显的保健食品。 主要功效 1、豆浆属高纤维食物,能解决便秘问题,增强肠胃蠕动功能,使小腹不再凸出。附:豆浆除了有减肥的作用外,还能减少面部青春痘、暗疮的发生,使皮肤白皙润泽,容光焕发。 2、豆浆属利尿、出汗食物。水聚集在体内无法排出,是造成水肿型肥胖的主要凶手。如果在减重期间多吃一些利尿及耗热出汗的食物,不但能减少水肿机会,还能带走一部分热量,让你有吃又有瘦喔。 3、豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸,能分解体内的胆固醇,促进脂质代谢,使皮下脂肪不易堆积。特别是黄豆,它是减肥的好食品。 婴幼儿不宜喝豆奶(优因培注) 吃豆奶长大的孩子,成年后引发甲状腺和生殖系统疾病机率很大。 成年人经常食用大豆有利无弊,大豆内的成分能使体内的胆固醇降低,使体内的激素保持平衡,防止或减少乳腺癌或前列腺癌的发生。但是婴幼儿食用大豆并没有上述益处,这是因为婴幼儿对大豆中高含抗病植物雌激素的反应与成人相比完全不同。婴幼儿摄入体内的植物雌激素只有 5%能与雌激素受体结合,使植物雌激素在体内积聚,这样可能对每天大量饮用豆奶的婴幼儿将来的性发育造成危害。 豆奶和牛奶比较 豆奶与牛奶相比,蛋白质含量与牛奶相近,但维生素B2只有牛奶的1/3,尼克酸、维生素A、维生素C的含量则为零,铁的含量虽然较高,但不易被人体所吸收,钙的含量也只有牛奶的一半。从营养含量来看,1千卡热量的牛奶中,有188毫克的胆固醇,豆奶则不含胆固醇,饱和脂肪酸也较低,这也就是喝豆奶要比喝牛奶和奶粉,更容易防止心血管疾病的道理。且牛奶含有大量的乳糖。患有慢性消化道溃疡、慢性肠炎或胃肠功能紊乱的中老年人,对乳糖的耐受性较差,常喝牛奶容易引起腹泻。所以他们就不宜多喝牛奶,而应常喝豆奶。
喝豆奶的好处——预防骨质疏松
在骨骼中,钙以无机盐形式存在,它是人体骨骼的构成要素。如果人体缺钙的话则会导致骨质疏松。多喝豆奶的话,豆奶中的维生素D能够与体内的钙进行结合,从而有效地预防骨质疏松。
喝豆奶的好处——预防便秘
豆奶中还含有大量的膳食纤维,它可以帮助肠胃进行蠕动,从而将体内停留的食物残渣快速地排出体外。而且豆奶还可以为肠道提供营养,能够有效地防治便秘、痔疮以及肠癌等疾病。
喝豆奶的好处——预防心脑血管疾病
之所以会患上心脑血管疾病,很多时候都与饮食中过高的脂肪分不开的。而豆奶中几乎不含脂肪,而且胆固醇也很低,再加上豆奶中的不饱和脂肪酸能够消耗脂肪,所以多喝豆奶可以起到预防心脑血管疾病的作用。
喝豆奶的坏处:豆奶含有植物雌激素,这可能会提升乳腺癌的风险。所以,如果你有乳腺癌的家族病史,就需要咨询医生能不能喝豆奶。
关于吃零食的问题。。。 不买 身上不带钱 还可以防止自己买没用的东西只带吃饭的基本的钱就好 你不会不吃饭只吃零食吧~然后想吃东西的时候就去刷牙 买个专门泡搽的杯子,再买各种花茶,赏心悦目的,自从我买了那个一看见就想喝水的杯子真的就喝水很多零食几乎杜绝了.很有成效 嚼口香糖可以让我们少吃零食,特别是遏制对甜食的渴望,减肥要少吃零食,就算是吃不胖的零食也要少吃。新研究表明,在控制食欲和控制体重方面嚼口香糖的好处多多,嚼无糖口香糖能发挥一定作用。 关于豆奶!~ 美国食品和药品管理局(FDA)认定豆奶为健康食品,并建议每人每天应喝4杯,以降低体内胆固醇;另一方面,因为有专家指出,豆奶不仅营养丰富,还非常容易被人体吸收,正好补充炎热的天气所带来的能量消耗。 科学研究已经表明,大豆浑身都是宝,含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸和矿物质等营养成分,除了有助于健康,还能帮助平衡体内营养结构。其中以异黄酮为主的植物雌激素,不仅是妇女防治乳腺癌的理想食品,还有助于更年期女性骨骼密度的增加,防止骨质疏松。大豆磷脂能有效降低血中胆固醇、调节血脂、保护肝脏、防止动脉硬化。大豆蛋白中丰富的谷氨酸含量,则具有良好的健脑作用,对于促进思维能力大有裨益。 专家指出,大豆的这么多好处,在豆奶中都得到了体现。更重要的是,普通豆制品未必能让人体将这些营养很好地吸收,与它们相比,豆奶在营养的吸收率上是最高的,可以达到98%。夏季很多人都会觉得厌食或肠胃吸收不好,豆奶正好能解决这一问题 此外,豆奶中不含乳糖,对于那些患有牛奶过敏症、乳糖不耐受症,即饮用牛奶后会出现腹胀、腹痛、呕吐和腹泻等症状的人而言,是一种非常好的替代品。 由于豆奶有这么多好处,在美国,以往夏天最受人们青睐的碳酸饮料逐渐被豆奶所代替。早餐时,人们用豆奶取代牛奶冲泡麦片;用豆奶搅拌面粉煎烤薄饼。由于豆奶的脂肪含量比牛奶低,美国人做奶油浓汤、水果布丁,甚至沙拉酱时,都抛弃了牛奶,改用豆奶。至于豆奶冰激凌、加水果和冰块打制成的豆奶雪泥,更成了夏日里最受宠的冷饮之一。
1、豆奶中的大豆异黄酮可以有效预防乳腺以及心血管疾病发生。
2、豆奶有天然的美白效果,可延缓衰老,热量较低,不会发胖。
3、豆奶比其它豆制品的营养更容易吸收。因为豆奶需经均质乳化(用高压均质机)或超声波处理使蛋白质,油脂、磷脂及各种辅料等形成牢固的多元缔合体,得到极细而均匀的固体分散物和液体乳化物,在水中形成均匀的乳状分散体系。具有奶状的稠度,人体能吸收75%左右。
4、豆奶的营养价值高于牛奶。豆奶中还含有牛奶没有的磷脂、核酸、异黄酮等多种抗癌物质,又没有牛奶中对人体有害的胆固醇、半乳糖、饱和脂肪酸等,因此,在国外有些地区,豆奶的销量远远超过了牛奶。
5、豆奶口感柔和、组织细腻、有豆香味、无豆腥味,营养全面、丰富、科学、合理。
6、豆奶是天然植物蛋白保健饮料,可添加各种果汁制成各种果味豆奶,品种繁多。
7、豆奶储存时间久。豆奶经过了现代化的食品加工,最后是经过了灭菌再罐装的,所以保存期限会长很多,通常放个一年半载问题不大。所以,豆奶相比豆浆,它储存时间更久,携带也更方便。
:由于维维采用了超微细化处理工艺,使大豆子叶能够进行全利用,而提高食用纤维的含量,使膳食纤维含量比同类产品高,对于防治成年人病(富贵病)有一定作用。
豆奶是黄豆加工而至的,黄豆应有的营养元素或多或少都被包括在其中。其营养经过机器的一系列加工,有流失又有被额外增加的。作为一种饮品,你每天一瓶或一袋就好,因为有些人适宜喝有些人对于豆类制品是敏感的,相对于自制的豆浆机,还是后者营养价值高,多喝就肯定要得富贵病了,有个量的控制在于满足口欲和补充身体能量。
网上摘取的:
大豆加牛奶是很好的蛋白质来源,大豆中所含的是植物蛋白,其脂肪是不饱和脂肪酸,不会使人发胖,配合牛奶是很好的钙来源,虽然含有糖份,但是糖份不高,所以营养丰富,而且不会发胖。但是,毕竟含有糖份,在晚上喝对牙齿会有不好的影响,而且豆奶中大豆的质量也要注意。
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