蛋糕的时候加面粉必须搅拌吗，可以用打蛋器吗

在制作蛋糕的过程中，加入面粉时是需要进行搅拌的。以下是具体的阐释：
从食材清单的角度看，制作蛋糕的主要材料包括低筋粉、白糖、鸡蛋、牛奶等。其中，低筋粉是蛋糕的主要面粉来源。在制作过程中，我们需要将这些材料进行混合，而混合的步骤中就包括了将面粉过筛并加入到其他材料中。在这个步骤之后，我们需要进行搅拌，以确保所有材料能够充分混合在一起。
从制作步骤的角度看，搅拌在制作蛋糕的过程中是非常关键的。比如，在将低筋粉加入到其他材料中之后，我们需要使用电动打蛋器来打发鸡蛋，这可以让鸡蛋充分膨胀，从而使蛋糕更加松软。此外，如果在制作蛋糕的过程中不进行搅拌，可能会导致面糊结块，从而影响蛋糕的口感。
需要注意的是，虽然可以使用打蛋器来搅拌蛋糕的面糊，但不同的搅拌工具对搅拌效果和搅拌时间可能会有不同的影响。比如，使用手动搅拌器需要较长时间才能达到与电动打蛋器相似的搅拌效果。因此，如果你想获得更好的搅拌效果，最好选择合适的电动搅拌器。

面粉最后放就相当于和搅和面团的原理相同，只不过一个是蛋液，一个是水……慢慢搅是为了均匀，但是搅的次数过多会使打发的蛋液泄掉，所以最好的还是用机器搅拌，最后用手把底部和边上的面粉刮下来搅匀。