如何鉴赏安溪铁观音汤色？

要鉴别安溪铁观音这是一门学问，一般可从下列几项综合考虑：
① 观外色－色泽度、匀整度、紧结度。颜色嫩绿光泽，规格整齐紧结，不含杂质者为佳。
② 闻香气－强弱度、持久度、清纯度。取干茶、取瓯盖闻之，感觉其香气之浓厚、清纯、持久者为佳。
③ 察汤色－光泽度、清澈度、明亮度。泡出的茶水不能混浊或暗淡，清澈、鲜艳、明亮者为佳。
④ 尝滋味－醇厚度、爽口度、回甘度。茶汤入口，要如嚼之有物，口腔有充足之味感，香醇爽口，令人回味无穷者为佳。
⑤ 看叶底－柔嫩度、肥厚度、余香度。茶叶之老嫩及发酵程度，肥厚、亮白、柔嫩，有余香者为佳。
本人就结合多年的实践经验，从色泽审评方面进行讲述。审评色泽在于干看茶叶外表、湿看茶汤。辨别茶叶色泽，可以了解茶叶品质的好坏、制工是否精良。
（一）干看茶叶色泽：茶叶除看色度外，还可从外表的光泽来辨别。光泽均匀、明亮发光的，说明鲜叶细嫩，制工好；光泽不匀，明亮无光，说明鲜叶老嫩不匀，或者也可能是制作时“杀青”不匀所致；而无光泽又暗枯的，则说明鲜叶粗老，或者是制工不好所致。
（二）湿看茶汤色泽：茶汤的色泽以鲜、清、明、净为上品。凡茶汤色泽浊暗、浅薄者，则为品质差之茶叶。汤色的深度、混浊与味道有关。一般色深味则浓，色浅味则淡。鲜叶品质的好坏、制法的精粗和贮藏是否妥当，可明显影响茶汤汤色的深浅、清浊、鲜陈、明暗。茶汤冲泡后，以在短时间内汤色不变为上品。

从适度金黄度、清澈度和明亮度来鉴赏。中闽魏氏铁观音无任何的添加剂，适合大多数人。