因吃冰箱隔夜剩饭住进ICU，我们何时能注重食品安全？

晚饭做的很丰富难免会剩下很多，要是倒掉就会觉得可惜，大多数人会选择装到保鲜盒中放在冰箱里第二天再吃。而且对于很多上班族来说，都是晚上做好了饭菜第二天带到公司用微波炉热一下吃。然而，对于隔夜菜到底能不能吃一直深受人们的争议，而且经常会有人因为吃了隔夜菜中毒住进了ICU的情况发生。

或许并不是所有的隔夜菜都不能吃，也并不是所有的隔夜菜都会引起中毒。比如细菌引起的食物中毒，细菌能够大量繁殖是需要条件的，要有充足的养分、合适的温度、合适的PH值，还不能在密封没有气体的环境中。食物中因为含有大量的蛋白质，这些正好就给细菌提供了养分，只要其它的条件成熟了，细菌才会大量的繁殖。

所以剩菜并不是绝对的不能吃，只要正确的保存，是可以有效的避免细菌的快速生长的。但是有些隔夜菜一定是不能吃的，比如绿叶青菜是不能存放的，隔夜的青菜里面会产生亚硝酸盐，而且还会随着时间的增长而增加，这样的隔夜菜不仅没有任何的营养价值，还会对身体造成伤害。

没有凉透的才也不能放在冰箱中，很容易导致冰箱中食物发生霉变，另外，当我们在存放隔夜菜的时候不要让菜裸露在冰箱中，要选择干净无水密封性好的容器存放，比如保鲜盒、保鲜袋等，这些容器都可以有效的减少细菌的滋生。

隔夜菜需要放在冰箱中正确的存放之外，再次食用的时候高温加热也非常的重要，隔夜菜经过长时间的存放必定会滋生一定数量的细菌，似然冰箱的低温可以抑制细菌繁殖，但也不能彻底的消灭细菌，如果直接食用的话容易出现腹泻拉肚子。所以最好在吃之前用高温加热，这样会消灭一些细菌。

当然如何正确的存放也无法杜绝细菌的滋生，因此最好还是不要剩菜，可以根据家人的饭量少做一点，宁愿少吃一口也不要怕不够做多了剩下，家人的身体健康比节约更重要。

我觉得要很久以后，因为现在的意识太差了，根本意识不到。

虽然冰箱能延长事物的存放时间，但是有些食物因为低温会产生有害物质，使用后会对人体造成伤害，所以我们要时刻注重食品安全问题。

我们在做饭时，应当以食定量，尽量能够做到每顿饭没有剩菜剩饭，如果有剩菜剩饭，一定要注意包好保鲜膜放到冰箱中，再次食用时，要热完再食用。

在生活中，我们应该时刻注意食品安全。例如:我们在做菜时，应该把握菜的量。不要做太多，避免浪费和隔夜。适量的菜，又新鲜又健康。