主料五花肉1斤 盐2汤匙麦芽糖2茶匙 醋2汤匙港式脆皮烧腩肉的做法步骤1. 姜葱汆烫猪肉，去浄泡泡和血水2. 冰/凉水泡浸20分钟。这过程很重要。令肥肉有弹性。口感滑而不腻。然后用钢叉剌猪片3. 生抽，盐和少少糖。猪皮用麦芽糖，醋抹好腌一晚以上。烧之前风干半天4. 230度先烧低层10分钟。用焗盆效果更好。再转就层230度烧15分钟。不时观察猪皮情况。
