用硫磺熏过后颜色很好看很吸引人，一般鉴别的方法有是；手用力的搓几下会掉色、闻起来有异味不太好放。
一看果实形状，特级品种的枸杞，果实颗粒大小均匀，没有黑头，而那些质量差的枸杞，有很多黑头且有杂质。
二看颜色，染过色或用硫磺熏制的枸杞，颜色多为鲜红色，外观特别诱人，而正宗的枸杞多为暗红色。从枸杞的果脐处(果实与果柄的分离处)来看，正常枸杞是白色，硫磺熏制的枸杞果脐是黄色，而上过色的枸杞果脐是红色，所以买枸杞的时候一定不要贪图颜色好看。
三闻气味，抓一把枸杞，放到手中小捂一会后，放到鼻子前闻一下，如果气味较刺鼻，明显就是硫磺熏制过的。
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