鱼胶要吃起来爽口弹牙,跟鱼胶的品种有很大关系,跟怎么做其实关系不大。要鱼胶吃起来有弹性滑溜顺口的感觉,可以选择鳕鱼胶、大北海、红鸡赤嘴、湛江赤嘴等肉厚煮不化的品种,其它的品种要么会煮化掉,要么就是缺乏肉质感,不太符合你的口感。还有就是鱼胶炖制的时间和泡发的时间要够,不然口感也会不太好。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿鱼胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。