聚丙烯和聚乙烯是塑料案板的主要质料，而市面上很多公司为了降少成本，采用一些原材料便宜的如再生废旧塑料，作为“三无”塑料案板的原材料，其中还包含有一些医疗废物和农药瓶，在出产时还会参加一些化学助剂，其中特别是会影响人身健康的有毒物质，重金属铅和镉等的工业级滑石粉、碳酸钙，相比塑化剂他们的损害程度更高。
塑料案板一旦参加不合法添加剂，很简单切出渣沫，特别是表面带有色彩的塑料案板，里面的参杂物被被掩盖，从外观无法察觉，致使有害物质不断增多，切吃的东西时，会随着食品到人体，主要对肝、肾形成损害，所以塑料案板最佳挑选色彩半透明的。
挑选塑料案板是，要优先挑选没有色彩且透明度较高，没有杂质的，我们在运用塑料案板时尽量不要在上面放油性大和热的食物，一旦塑料案板中含有有害成分遇热遇油后很简单被分化出来。
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