月饼可以放冰箱里面保存吗？

月饼可以放冰箱里面保存，月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。最好不要放在常温下保存，冰箱内的温度比较适合月饼的储藏，当然也是要尽快吃完为好。

月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。

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准备食用时，提前一小时把月饼从冰箱取出来，这样才能保证口感。但月饼毕竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。

这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。

月饼保存时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食，以防传染疾病。另外，购买盒装月饼或散装月饼时，均应看清生产日期或出厂日期，以便掌握保质期。

参考资料来源：百度百科——月饼

参考资料来源：百度百科——剩月饼放冰箱

每年中秋节的时候，大量的月饼也就上市了，即便是平常的一些日子，我们也可以看到月饼。对于月饼的这种口味，现在也变得越来越丰富，种类也特别的繁多，碰到月饼一下子吃不完，如何进行保存呢？这时候大多数人都会想到把月饼存放在冰冰箱里面，但是，现在关键的问题就是月饼种类也越来越丰富了，并不是说所有的月饼都可以适合用冰箱来保存，我们只有适合的情况，选择适合的月饼放在冰箱里面保存。

我们购买的月饼都有一个保质期，月饼保存期一般都在室温下保存。现在所面临的这个问题就是月饼的成分比较复杂，月饼所含的成分是多种多样的，并不是说所有的月饼都可以适合存放在冰箱里面，有些月饼我们只需要存放在常温室内就行，保证低温、通风、阴凉、干燥的地方。

哪些月饼适合进行冰箱保存的呢？也就是说不适宜直接在室温保存的月饼，这些很容易腐败的月饼，最好就是放在冰箱里面保存。现在月饼种类很丰富，也出现了凉皮月饼，还有就是鲜肉馅月饼，这些月饼就要在冰箱里面保存，在保存的时候，我们需要用保鲜膜包装好这些月饼，放在冷藏室就行。除了这些比较特殊的月饼，生活中比较常见的，大多数月饼不适合放在冰箱里面的，因为低温的情况之下，月饼口感会变差，而且月饼会变硬。估计大多数人碰到过，如果把月饼放在冰箱里面，月饼会硬一些，因为月饼含有淀粉。

对于月饼无论是怎么样存放，一定要注意月饼的保质期，如果月饼超过保质期，这个月饼是不能食用的，因为月饼成分比较多，它的这个保质期也相对比较短的。

中秋月饼是应时食品，最宜现产、现销和现买、现吃，不宜放过久，才能保持月饼应有的特殊风味。月饼的饼馅一般分为软硬两种。软馅中含水分较多，只能保存７到１０天左右，而硬馅月饼则可保存１个月左右。 专家介绍说，在２５摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放１５天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过１０天；如果气温超过３０摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过７天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。 月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。同时月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。

冷藏更加的好，毕竟如果冷冻了就会结块了，不适合再吃了，所以冷藏才是最美味的。

冷藏比较好。月饼不适合冷冻的，冷藏就可以保质的。