做面包时没有牛奶能用水代替吗！！

2025-02-23 03:51:13

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回答1：

一、制作面包时没有牛奶用水代替是可以的。这样制作出来的面包会缺少一点奶香味，但是因为水和牛奶的密度不同，牛奶的密度会比水轻一些的，所以使用同量材料制作面包的时候，水的份量要比使用牛奶的量稍微少一点即可。

二、无奶面包做法

食材

高筋面粉250克

炼乳50克

细砂糖10克

盐4克

酵母3克

蛋液10g

步骤

2. 启动面包机和面程序，揉至扩展阶段即可（即能拉出面膜）。把面团放在温暖的地方进行基础发酵。

3. 基础发酵两倍或者两倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹即可。

4. 取出面团，挤压排气后平均分成三等份，滚圆，保鲜膜覆盖松弛20分钟。

5. 取一个面团用擀面杖擀开。

6. 将面团从上往下卷起，整成两头尖的橄榄形。

7. 面团揉成橄榄形。

8. 放入烤盘，保鲜膜覆盖进行二次发酵。

9. 二次发酵两倍大，表面刷蛋液，用锋利的刀片在表面划上刀口。

10. 放入预热的烤箱，上火200度，下火180度，中层烘烤18分钟左右出炉。

11. 放置冷却架凉透即可食用。

回答2：

可以的，用水与奶对面团整体效果分别不大，只是说牛奶打面组织稍微会细腻一点。而且奶香味不单单用牛奶就可以必须配合奶粉使用。

回答3：

可以，液体都是可以互换的，放牛奶的话奶味更香浓点。也可以放酸奶

回答4：

可以就是营养和味道不如牛奶，别的没事

回答5：

可以，加牛奶是增加营养

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