1. 将买回的鱿鱼须切除头部，洗净后沥水份，加少许盐、酒、胡椒粉腌制一会。2、 取一小碗，将一部分炸粉用清水调成糊状，另取一碟装上干炸粉。也可用蛋黄加适量面粉、清水调成糊状。3. 将鱿鱼须先均匀粘满糊再拍上干炸粉，4.锅内加适量的食用油油，烧到八成热。5. 把鱿鱼须入锅后小火炸至金黄色，捞起将油锅再加热到9成热。6. 把刚才捞出的鱿鱼须入锅稍炸下，这样会更香脆些，捞起沥干油，装碟，撒上椒盐即可。
在下厨房学
