西餐，有短期和长期的选择。短期西餐培训，可以学习一些基本的西餐知识和菜肴，时间可以根据学习内容在一个月和数月不等；长期的西餐培训，会从基本的西餐知识和操作技能开始，打好基础，逐步过渡学习西餐大菜的制作，时间一般在2年左右。
这个要看你在哪里学了，比如在高职类的院校，以学历为主的教学，肯定就是书面知识教的多，以理论为主，操作很少；如果是当学徒跟师傅学的话，那就看师傅愿不愿意教了，毕竟教会徒弟饿死师傅啊；另外一种就是专门学技能的学校，那就是以操作技能为主了，学6个月以上的，很全面，各类西式凉菜、热菜、西式快餐，西式基础汤汁；还有意大利，法国、德国、丹麦等国欧式精品美食，大约可以学到300多道精美的西餐菜品。比如：马赛鱼汤、意大利烩饭、法式煎鹅肝、惠灵顿牛扒、罗西尼牛排、分子料理等。而且不光对菜品色香味型进行要求，还会对成本，出菜速度等进行强化，使其产品更加符合商业化要求。讲解行业上岗位设置及职责，面试技巧，就业指导进行培训讲解。
我想后面这种应该更适合你
说西餐容易学的，都是对西餐不是很了解的人。
一般来说，西餐指欧洲餐饮，以英国，法国，意大利，西班牙为代表，但严格说来，除中餐以外的都可以成为西餐，像最近几年流行的泰国菜，马来西亚菜，还有诸如埃及菜，非洲菜等。
所以，就论西餐的范围，其实是很广的，论历史，法国菜，埃及菜，都是历史相当悠久的，某种程度上，可不输中餐。
那这意思是西餐很难吗？这倒未必，因为其中有规律可循，比如泰国菜，一般离不开咖喱，冬荫功酱，香茅，而法国菜的三大件，黑松露，鹅肝，鱼子酱，墨西哥菜的三大基料，玉米，卷饼，辣椒，所以可以遵循一定规则来学习。
所以呢，说西餐好学吗？可以说不好学，也可以说好学，这是一个有些主观的问题，很关键的是，看你学习能力，钻研能力，有没有兴趣，很重要的是下功夫坚持。
所以当你想好去学的时候，那么，困难肯定是能克服的。
西餐属于技术行业，而我国现在正缺技术型人才。
学厨师一直都挺好的，零基础都没关系。
关键是西餐师还是一个高薪职业，不管你是想找工作还是自己开店，学西餐都是很适合的，学厨师也没有年龄限制。
从父母担心的角度去说服他们即可。
如何学，也是一个问题？到哪里学比较好！可以自己先去调查清楚，一般去学校比做学徒好，因为学徒主要是以工作为主，师傅很少有时间教你，你也很少有时间去学，建议最好还是去学校。
一：食品原料、调味品识别、了解工具、磨刀方法、灶具、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操抄作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法。各类沙拉汁、酱汁、沙拉、前菜制作。
二：各国代表汤品制作；学习法式、英式、意大利菜、德袭式、美式、俄式精品菜肴、东南亚菜系制作：法式焗蜗牛、嫩煎乳鸽、扒坚果牛柳配勃艮第红酒汁、鹅肝批、英式烤牛肉、塔塔牛扒、意大利香草羊排。
三：意大利面、披萨等主食制作和西餐小吃、快餐制作：番茄意面、意式肉酱面、意式奶油面、意大利南瓜芝士烩饭、意大利田园披萨、西式牛肉炒米饭、牛肉汉堡包、总汇三明治、什百锦串烧、炸鱼柳、土豆泥（饼、棍）。
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