胡萝卜中含有丰富的维生素A，能起到保护视力的作用，但其只能缓解眼睛不适症状起不到治疗效果。而胡萝卜内含有胡萝卜素被人体吸收后，会转变成维生素，能起到明目的作用，还能减少眼睛疲劳和干燥症状，另外还能预防夜盲症。
