近些日子可能是因为天气热的原因吧,感觉对各种小糕点会格外的喜欢一些,再寻找美食小吃的过程当中,对一些蒸出来的传统糕点也有了自己的认知。蒸出来的糕点比之一般的小吃都会健康自然一些,口感也会更加的突出,今天要分享的就是这样一款糕点,名字饺子哟大米桂花糕,夏天,大米别再煮粥了,学会新做法,每次5斤都不够吃!做法可以说是比较简单的,哪怕你是厨房小白也能够将其做出。
这款糕点既可以作为小吃也可以作为早点,大米的味道与桂花的浓香完美结合,真的是非常解馋,小时候我经常将其蘸着糖食用,吃起来真的是特别的幸福。现在的传统桂花糕比较少见,所以我每周都会尽可能在家里自己做上一些,吃起来那是真的香。
【家常桂花米糕】
准备食材:大米200g、桂花酒酿250g、白糖40g、酵母4g、干桂花适量
制作步骤:
1、将大米提前放到容器当中,加上清水一起浸泡一个晚上,第二天再清洗待用,这样浸泡过的大米,搅打之后会更加的细腻一些。
2、大米浸泡完成之后沥干,加上桂花酒酿,而后一同打碎成米糊,尽可能的打得细腻一些,而后装入盆中,加入白糖还有酵母搅匀,而后盖上一层保鲜膜,放到比较温暖的地方静置,使其扩大到原来的两到三倍。
3、米糊发好之后,使用筷子搅拌,将里面的空气排放出来一些,而后找个模具,先铺上锡纸一层,而后倒入米糊二次醒发,出现明显的以及变大即可,再稍微的撒上桂花,最后就只要上锅蒸就可以的,蒸半小时之后焖五分钟,随后再出锅放凉
淘米
淘米最好用温水,这样能充分的保持大米外层的营养层不受破坏。且淘米次数不宜过多,否则亦会降低营养价值,淘米以两遍最为宜。
淘米水不要扔掉,可以留下来洗脸,是天然的美白嫩肤水哦!!!
下面我们顺便看看淘米水还有那些功效:
(1)用淘米水漱口,可以治疗口臭或口腔溃疡。
(2)沉淀后的淘米水再加热水,可以用来浆衣服。
(3)用淘米水洗手,可用滋润皮肤作用。
(4)用淘米水洗浅色衣服易去污,而且颜色鲜亮。
(5)将带腥味的菜,放入加盐的淘米水中搓洗,再用清水冲净,可去腥味。
(6)把咸肉放在淘米水里浸泡半天,可去些咸味。
(7)用淘米水洗腊肉要比用清水洗得干净。
(8)用淘米水洗猪肚,比用盐或骨矾搓洗省劲、省事、且干净、节约。
(9)常用淘米水洗泡的菜刀不易生锈。生锈的菜刀泡在淘米水中数小时后,容易擦干净。
(10)淘米水浇灌花木或蔬菜,可使其长得更茁壮。
(11)用淘米水擦洗后的油漆家具,比较明亮。
(12)用淘米水擦拭新漆器,4~5次后,能除去臭味。
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加水
好啦!言归正传,下面我们进行第二步:把米加入电饭煲\电饭锅中。加入水。
水量为米的6倍左右最为佳,
如果您喜欢吃稠一点的,则将水量降低。反之亦然,根据个人口味酌情增减水量。
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加热
好啦,现在坐等粥熟吧!注意要把闸调到加热的一边哦!一般的锅子设计都是红灯亮了就对了!
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断电
当水第一次翻滚的时候,就可以断电了。这时粥还不能吃哦,米还是硬的。此时关好锅盖,利用锅子本身的热度,闷上二十分钟,香甜可口的白粥就做好啦!
根据个人口味配上小菜或者小食就是一顿精致可口的养生减肥餐了!