干煸香辣鱼片做法:1、鱼片(事先请商家切好的)用香辣泡面调味包、淀粉、蛋清、少许盐、料酒腌制半个小时以上;2、蒜切片,干辣椒剪成2节;3、锅内入油,放入腌制好的鱼片小火煎至2面微黄;4、将煎好的鱼片推在锅一边,加入蒜片爆出香味;5、继续加入干辣椒段炒出香味,烹入料酒,加入少许的生抽、糖,将这些材料用铲子翻炒均匀(动作要轻哈,以免弄破鱼片);6、出锅前撒入香辣花生(连同将包装袋中的辣椒花椒碎一起放入),稍微翻炒下即可;小贴士:1.因为调料包本身比较咸,所以在操作过程中盐、生抽不必加太多,以适合自己口味为准;2、煎鱼片时候不要轻易翻动,待一边定型了再煎另一面;3、为保持花生的酥脆口感,请在最后入锅时候加入,并且要快速出锅哈;
可以用温水泡一下再煎着吃
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