薏米,又称薏仁、薏仁米等,性凉,味甘、淡,是药店必备的药品,常见作利水渗湿、健脾止泻,治疗水肿、脚气、腹泻、癌症等。它又是食品店常见的食品。煮粥、作羹均甚相宜,近年又常用于烹制菜肴。薏米中含有的薏米素,有较好的降温、解热、镇痛、镇静、抑制多突触反射作用。还含有薏米脂,能抑制艾氏腹水癌生长,对横纹肌有抑制作用,对防治胃癌、子宫颈癌效果良好。将薏米、野菱(带壳切开)浓煮后食用,可抑制癌细胞进一步发展。更为可喜的是,薏米对肿瘤还有预防作用。薏米的浸出物能使实验动物腹腔巨噬细胞产生的白细胞介素增加,能显著地增加健康人末梢血管单核细胞产生抗体,具有增加体液免疫的作用。