薏米，又称薏仁、薏仁米等，性凉，味甘、淡，是药店必备的药品，常见作利水渗湿、健脾止泻，治疗水肿、脚气、腹泻、癌症等。它又是食品店常见的食品。煮粥、作羹均甚相宜，近年又常用于烹制菜肴。薏米中含有的薏米素，有较好的降温、解热、镇痛、镇静、抑制多突触反射作用。还含有薏米脂，能抑制艾氏腹水癌生长，对横纹肌有抑制作用，对防治胃癌、子宫颈癌效果良好。将薏米、野菱（带壳切开）浓煮后食用，可抑制癌细胞进一步发展。更为可喜的是，薏米对肿瘤还有预防作用。薏米的浸出物能使实验动物腹腔巨噬细胞产生的白细胞介素增加，能显著地增加健康人末梢血管单核细胞产生抗体，具有增加体液免疫的作用。
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