“蒜你狠”的戏码，今年再度上演，不过换了一种玩法，不再折腾消费者，开始折腾产地。
目前，蒜价相比去年暴跌了约70%，九块九五斤包邮已经不算新鲜，1.9一斤大甩卖的现象比比皆是。比起往年七八块一斤的蒜价，“蒜你狠”彻底变成“蒜你贱”。
蒜价超低，产地“蒜”盘难打
根据《经济参考报》记者的报道，有“中国大蒜看金乡”之称的山东省金乡县，当地蒜农们纷纷表示今年的“蒜”盘不好打，因为产地收购价太低。
每亩产量在2000斤上下，收购价每斤一块五，算起来每亩收入3000元，而成本算起来每亩就直奔3000块去了。
而去年，当地蒜农表示打算的收购价是在4块左右一斤的
由于去年蒜价高，带着当地收蒜人工成本上升，蒜农发现自己雇不起人收蒜，就算雇了，算上自己劳动付出的成本，一年就算白干了。
相比蒜农，蒜商也很惨，在去年蒜价高的时候大量收购高价蒜又投入不少资金成本的人可是被坑惨了。
5月份新蒜上市之后，蒜价一路走低，最低甚至跌到8毛钱，亏得人说不出话。
产量、市场、流通，都是蒜价超低的原因
丰产年农产品贱价不是什么稀奇事，数据显示2018年全国大蒜种植面积为829万亩，2019年缩减至598.2万亩，2020年又增至733.06万亩。
大面积增产必然会带来蒜价下跌。
而更恐怖的是，今年正好赶上疫情，虽然国内疫情已经稳定，但是出口方面受到的影响不小。
我国是大蒜主要出口国，素有“世界大蒜看中国”的说法，每年出口到全世界的大蒜占了我国大蒜产量的70%。而目前，许多国家都关闭了货物进出口通道。
就拿金乡来看，金乡是国内大蒜的主要出口地，正常情况下，每个月出口大蒜10多万吨，国内每个月的大蒜消耗量也在10万吨左右。
而一旦出口受阻，那么每个月就至少有十多万吨的大蒜要滞销在产地。高产量遇上特殊时期的低需求，蒜价大跳水成了必然的事。
当然，目前电商平台推行的“从产地到餐桌”大大缩减了流通时的所需成本，大蒜又是耐运输的农产品，在产量正常的情况下，电商平台蒜价下跌都是必然趋势，何况特殊时期。
大蒜在进步，产业在更新
就产地来说，农产品价格不稳定性让蒜农不能将全部身家都压在大蒜上，当地政府也在开拓其他的收入来源，大蒜加工产业就是其中之一。
这种经过发酵加工的食物浑身黝黑其貌不扬，听说一口下去口感奇特，再吃几口就非常黑暗，引来无数人尝鲜，全网火爆。
算起来价格居然到了五十块一斤，可谓是大蒜翻身。
根据中国农科院专家表示，今年的超低蒜价也许还要持续好长时间，可能到年底才会缓慢回升，但是卖到去年那样的高价，暂时不太可能了。
经济型农产品价格每年都波动特别大，但这两年好歹也在良性发展，对于产地来说，产业在更新发展，产品加工线拉得更长，消耗大量原料减少产品滞销的情况，也保证了产品的价格。
从蒜你狠到蒜你贱，是因为前几年网上有谣言传出，吃蒜可以预防癌症，然后人们就大量的购买大蒜吃蒜。但是后来有专家辟谣说吃蒜并不能预防癌症，然后我们日常生活中需要用到的蒜大蒜的量并不多，所以大蒜就滞销了。
这主要还是国际游资在炒作，这些资本妄图囤积居奇，获取暴利，在之后大蒜丰收时，价格就直接下去了。
盲目跟风，没有了解市场需求，贸然囤货，增加产出，市场不平衡，导致供大于求。
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