最好最实用的去腥法:
把新鲜的猪肝用清水浸泡二小时,放入锅中.锅底放整根葱铺底!倒人料酒100克.生姜10片,泡水花椒少些,蒜泥5克.然后放入生抽10克.加水至淹住猪肝.然后旺火煮开,闷5分钟,再用文火煮15分钟.捞出凉透后切片!这样做出的肝既香又没腥味!特别注意的是:注意观察水份.别煮干了!
友情提醒:猪肝不能经常吃.因为肝是排毒和造血器官.里面有残留的致癌物.煮时一定要煮透!
先将其用流水冲半小时一驱除其毒素，切薄片加料酒，姜，盐调味奄半小时，放入热水中煮孰捞起待用。或者和洋葱一起炒。还可以将猪肝洗干净切好，放开水里去一下血水，开水里放生姜片和适量
料酒，可去腥味。
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