吃了很好，没有任何问题。头茬韭菜是可以放心吃的，但是要注意适量。
“香椿芽、头刀韭、顶花黄瓜、谢花藕”被称作农村四鲜；过去有俗语说：“男不化韭”，认为男人吃韭菜没有益处，其实是不对的。
根据相关的医学著作说明，“五谷为养，五菜为充”，五菜之首就是韭菜，为辅佐谷气的良品；韭菜还有一个别名“起阳草”，对肠胃、对人体都很有好处！
韭菜的功效：
补肾；温中行气；散瘀；解毒。主肾虚阳痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈疮肿毒；漆疮；跌打损伤。补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。益肝健胃：含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。润肠通便：含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
农村的头茬韭菜什么人不能吃呢
可以的，但是无所谓好不好吧。韭菜都是壮阳的，因此男子要多吃吃韭菜这类的蔬菜，但是一定不要吃得太多，因为吃多了容易上火的。
头茬韭菜并没有什么特殊的，很好吃。韭菜就是要说哥的情愿发的好，头茬韭菜可能长的没有那么茂盛，但是吃起来味道都是一样的。所以选韭菜没必要分得那么仔细。
吃头茬的话首先它太细小了，下锅以后几乎找不到韭菜，所以不论是样子还是味道都不会很完美，其次不吃韭菜也是为了让韭菜以后能长的更壮，如果在这时候就割下去一刀，那么以后的韭菜也就不会长的那么旺盛，不会很粗壮了。
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