开饭店如何管理员工？

你如果是饭店老板，那么你要知道，自己在经营上有哪些问题存在。员工的工作协调的怎样？员工的激励机制是否到位，是否能够站在他们的角度考虑问题，让员工毫无顾忌的努力工作。不管是员工还是消费者，都是有需求的，你要把握好员工的需求，消费者的需求，只有能够靠谱的为他们着想，才能够把工作做好。在员工大会上，才可以把各方面工作问题提炼出来，大家也愿意配合你做好这个店。
在开会的时候，该表态的表态，该自我检讨的自我检讨，哪些工作上的问题，需要提出的，大家需要讨论发言，最后客观的把工作重点提炼出来，共同努力服务可以，争取把店做火爆。

有这么几点：饭店里的员工就象在唱戏
服务员是唱戏的
厨师是敲锣打鼓的
呵呵
说正题
1
服务员
她们是你饭店的门面
服务要到位
不可用懒人
嘴勤
腿勤
最甜
2
厨师
他们是饭店的灵魂
不浪费
爱专研
不自大
要谦虚
重要的
是要有
德
3
采购
他们是饭店的利润
要诚实
不以次充好
4
老板
就不说了
和蔼可亲
不要老摆老板架势
要把大家的心拉拢在一起
为了利润少点面子就少点吧！

不过建议去找个厨师学校好好的学一学。一年的长期专业，也有半年、几个月甚至几天的短期专业，都是有的！一般开饭店的话，学个半年就可以了，建议选择专业有品牌知名度的学校去了解，教学效果会有保障些，此外品牌学校在创业帮扶方面的体系会更成熟些
世界的美食，中国的新东方，可以选择黄渤代言的呢~~
现在学习厨师，学校有很多，但是培训的质量却都是不一样的
学厨师还是建议你去专业的，名气大的烹饪学校里去学习
当然你也可以先去实地看看，对比一下学校的环境、设施设备之类的哦!